THỰC PHẨM SIÊU CHẾ BIẾN VÀ MỐI LIÊN HỆ ĐÁNG SỢ VỚI UNG THƯ PHỔI

Nam Phạm
28 thg 8
3 phút đọc

Bạn Đang Ăn Gì Mỗi Ngày?

Bạn có bao giờ nghĩ rằng những món ăn tiện lợi, ngon miệng như xúc xích, mì gói, pizza đông lạnh, bánh snack lại có thể âm thầm góp phần làm tăng nguy cơ mắc một trong những loại ung thư nguy hiểm nhất hiện nay – ung thư phổi?

Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Thorax đã khiến giới y khoa giật mình: Những người tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến (Ultra-Processed Foods – UPF) có nguy cơ mắc ung thư phổi cao hơn 41% so với nhóm tiêu thụ ít nhất — kể cả khi họ không hút thuốc!

THỰC PHẨM SIÊU CHẾ BIẾN VÀ MỐI LIÊN HỆ ĐÁNG SỢ VỚI UNG THƯ PHỔI

Ung Thư Phổi Nguy Hiểm Như Thế Nào?

Là nguyên nhân gây tử vong do ung thư hàng đầu thế giới, vượt qua cả ung thư gan và ung thư đại trực tràng.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có khoảng 1.8 triệu người chết vì ung thư phổi.
Tỷ lệ sống sót sau 5 năm:
- Nếu phát hiện ở giai đoạn sớm: ~60%
- Giai đoạn muộn (di căn): < 6%
Hầu hết bệnh nhân được chẩn đoán ở giai đoạn muộn do diễn tiến âm thầm, ít triệu chứng rõ ràng..

Thực Phẩm Siêu Chế Biến Là Gì?

Ultra-Processed Foods (UPF) là thực phẩm đã qua chế biến công nghiệp nhiều bước, thường chứa:

Phụ gia (hương liệu, màu thực phẩm, chất làm đặc…)
Chất bảo quản
Đường, muối, chất béo tinh luyện
Bao bì chứa hóa chất như acrolein

Ví dụ quen thuộc:

Mì ăn liền, xúc xích, nước ngọt, bánh snack, pizza đông lạnh, kem hộp, margarine...
Dù tiện lợi và hợp khẩu vị, nhưng giá phải trả cho sức khỏe là không nhỏ.

Nghiên Cứu Mới Nhất: Mối Liên Hệ Với Ung Thư Phổi

Nghiên cứu theo dõi hơn 101.000 người Mỹ trong vòng 12 năm cho thấy:

Người tiêu thụ UPF nhiều nhất có nguy cơ bị ung thư phổi cao hơn 41%.
Ghi nhận 1.706 ca ung thư phổi, trong đó 86% là ung thư phổi không tế bào nhỏ (NSCLC) – loại phổ biến nhất.
Kết quả vẫn giữ nguyên kể cả sau khi điều chỉnh yếu tố hút thuốc.

Cơ chế gây hại:

Phụ gia & hóa chất trong bao bì (như acrolein) gây viêm và tổn thương mô phổi.
Thiếu vi chất, chất xơ → suy giảm miễn dịch, tăng stress oxy hóa.
Rối loạn chuyển hóa từ UPF cũng làm tổn thương mạch máu và mô tế bào.

Làm Gì Để Tự Bảo Vệ Mình Mỗi Ngày?

Thay vì thay đổi toàn bộ chế độ ăn một cách cực đoan, bạn có thể bắt đầu bằng những thay đổi đơn giản:

Giảm dần lượng UPF tiêu thụ – đọc kỹ thành phần sản phẩm.
Ưu tiên chế biến tại nhà, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên cám.
Thay nước ngọt bằng nước lọc, nước trái cây tươi.

👉 Sức khỏe không đến từ may mắn – mà đến từ những quyết định mỗi ngày.

Thông Điệp Từ Chuyên Gia

Với vai trò là người đã có hơn 16 năm trong ngành công nghệ sinh học & dược phẩm, và hơn 14 năm chuyên sâu về sức khỏe dự phòng, mình nhận thấy rõ tầm quan trọng của phát hiện sớm, và hơn hết là phòng ngừa từ gốc – đặc biệt từ chế độ ăn.

Mình luôn tin rằng sự thay đổi lớn đến từ những hành động nhỏ, lặp lại mỗi ngày.

Hãy bắt đầu bằng cách đơn giản nhất:

Bỏ qua một gói snack, một ly nước ngọt, một phần mì ăn liền.
Thay vào đó là một bữa ăn thật, từ thực phẩm thật.

Bạn không cần trở thành chuyên gia dinh dưỡng – chỉ cần trở thành người yêu quý chính sức khỏe của mình.

Tóm Lại

Ung thư phổi không chỉ đến từ khói thuốc. Thực phẩm bạn ăn mỗi ngày cũng có thể là "kẻ tiếp tay" âm thầm.

👉 Bạn xứng đáng có một cơ thể khoẻ mạnh – bắt đầu từ chế độ ăn uống đơn giản, gần gũi, tự nhiên và khoa học.

Nếu bạn cần thêm gợi ý về thực phẩm lành mạnh, hoặc đơn giản là muốn "xanh hóa" bếp ăn của mình – hãy tham gia vào H21 Cho Đời Mãi Xanh để được kèm 1:1 mỗi ngày.